Kontaktujte nás:

Ludvík Kročák
FORWARD
Tyršova 230
378 16 Lomnice nad Lužnicí

Tel: 384 792 562 - dílna
Tel: 603 185 582
Tel: 603 508 150 - expozice Soběslav
Fax: 384 792 940
e-mail: info@zahradnikrby.czZobrazit na Mapy.cz

Správné grilování v zahradním krbu

Z praxe známe dva druhy grilování:

 

Přímé - na ohni (pro drobnější pokrmy)Zahradní krby

Přímé grilování je nejpoužívanější a je podobné běžnému pečení.

  • V zahradním  krbu grilujeme přímo na roštu nebo na jehle nad ohněm, nad rožhaveným popelem ze dřeva a nebo na rozpáleném dřevěném uhlí.
  • Tento způsob je dobré používat na drobnější pokrny, které jsou hotovy do 25 minut.
  • Při tomto grilování můžeme docílit při prudkém žáru krásně křupavé kůžičky na grilovaném mase.

Nepřímé grilování - na pečících tácích, alobalu či jinak zakrytý pokrm (pro větší pokrmy)

  • Tímto způsobem upravujeme větší kusy masa u kterého je grilovací čas delší než 30 minut.
  • Nepřímého grilování docílíme například na hliníkových grilovacích tácích nebo tím, že např. kuře na jehle zabalíme do alobalu (aby se zbytečně nevysušovalo) a pečeme 50 - 70minut.
  • Po odebrání alobalu doděláme do křupava jen kůžičku.

 

Rady pro správné grilování v zahradním krbu

  • dbejte na kvalitu grilovaných potravin, na čerstvost masa, zeleniny, ale i marinád
  • dodržujte čistotu v průběhu grilování a pečení
  • nikdy nepoužívejte stejný talíř pro čerstvé i grilované maso
  • dbejte na dostatečné propečení grilovaných pokrmů
  • steaky a bifteky otáčejte pouze jednou, nebudou tolik vysušené a budou štavnatější
  • k otáčení nepoužívejte vidličku, ale grilovací kleště a ostatní pomůcky ke grilování. Při používání vidličky můžete maso propíchnout a ztratíte tak spoustu štávy.
  • po grilování nechte maso (platí hlavně u steaků) chvíli odstát - chuť grilovaného masa bude tak mnohem výraznější.
  • celkový grilovací čas závisí i na okolní teplotě (nezapomínejte na to při zimním grilování)

Vyberte si z nabízeného příslušenství k zahradním krbům >>

 

Kdy je maso správně ugrilované?

  • drůbež a ryby grilujeme krátce, teplota masa uvnitř by měla být okolo 80°C, kůžička bude být lesklá a křupavá
  • grilované steaky nechte po grilování pár minut odstát, štáva z masa krásně prostoupí celým steakem a chut bude výrazně lepší
  • v případě zimního období doporučujeme delší dobu grilování
Při poskytování našich služeb nám pomáhají soubory cookie. Využíváním našich služeb s jejich používáním souhlasíte. Další informace Rozumím